Fekete Erdő Torta

A kakaós piskótához:
3 tojás
70 gramm kristálycukor
50 gramm liszt
15 gramm étkezési keményítő vagy vaníliás pudingpor
1 csipet só
2 evőkanál víz
1 kávéskanál sütőpor
15 gramm cukrozatlan kakaópor

A meggy krémhez:
150 gramm meggy (nekem fagyasztott volt)
25 gramm kristálycukor
1 csipet só
10 gramm vaníliás pudingpor
1/2 citrom leve

A vaníliás és kakaós krémhez:
300 milliliter tejszín
90 gramm porcukor
1 csipet só
2 teáskanál zselatinpor vízben feloldva
+ 15 g kakaópor kis tejjel a kakaós részhez

A díszítéshez:

200 milliliter tejszín

60 g porcukor,

1 teáskanál zselatin

csokoládé reszelék

Először is ha egy nagyobb tortát szeretnétek készíteni mindenképp duplázzátok a hozzávalókat. Ez egy kisebb tortácskához elég, de mivel mi csak kettecskén vagyunk én mindenből kis adagot próbálok készíteni. De teljesen működik ha csak simmán mindenből dupláztok.

A piskótához a lisztet, kakaót, sütőport, keményítőt, sót elkeverjük. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojás sárgáját a cukorral habosra kavarjuk, majd elkeverjük benne a kakaós-lisztes keveréket.

A tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a lisztes masszába vigyázva nehogy tulságosan összetörjük. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. Előmelegitett sütőben 40-45 percig sütjük. Én két kis tortaformát használtam, mivel egy picike tortát szerettem volna készítenki, de nyugodtan használjatok egy nagyobbat ha nektek olyan van.

A meggyes krémhez a meggyeket négybe vágjuk majd egy edényben feltesszük főni. Hozzáadjuk a fél citrom levét, a puding port, cukrot valamint a csipet sót. Addig főzzük mig be nem sűrűsödik. Félretesszük hűlni, míg hül addig elkészitjük a krémeket.

A habtejszínt egyszerre is fel lehet verni majd elosztani 3 felé. Ehhez a habtejszínt a cukorral egy robotgép segítségével verni kezdjük, mikor már kezd kissé besűrűsödni akkor hozzáadjuk a beáztatott zselatint. Addig verjük míg kemény habot nem kapunk.

A krémet három felé osztjuk egy részbe belekavarjuk a tejben elkavart kakaó port. Habzsákba töltjük a krémeket és betesszük a hűtőbe hűlni picit.

Ha minden kellőképpen lehült akkor betölthetjük a tortánkat. A piskótát kettőbe- háromba vágjük annak fügvényében, hogy milyen nagy a piskótánk.

Én szeretem meglocsolni a piskótát, ehhez sima cukorszirupot használok, de ha netán meggy befőttet használtatok akkor annak a levével is meglocsolhattjátok a piskótát.

A fekete erdő torta betöltésénél az a lényeg hogy mikor szeletelésre kerül a sor egymás felett ne legyen ugyanolyan réteg krém. Valamint normál esetben minden torta lap négy csik töltés kap, az én esetemben csak három sikeredett mivel a piskótám kissé kicsike,. Tehát miután meglocsoltuk a lapunkat kezdhetjük a töltést mégpedig példaként ilyen sorrendben: vanilia krém, csoki krém, meggy krém, vanilia krém. A következől lapnál: csokoládé krém, megg krém, vanilia krém, csokoládé krém és igy tovább. Végül pedig egy lappal zárom, azt választottam ki amelyik a legegyenletesebb így könnyebb a befedés diszitésnél.

Nekem tetszik ez a kis naked cake stílus, úgyhogy nem került sok tejszín a torta külsejére, de persze ez tetszőlegesen variálható.Ki hogy szereti.

A tetejét díszíthetjük habrózsákkal , meggyel valamint a csokoládé forgáccsal.